A tavola si cambia

....... E' anche importante conoscere l'origine e la storia di ciò che si mangia per conoscere il proprio territorio (aspetti economici e produttivi), le proprie tradizioni e le proprie radici.

L'alimentazione fa parte di un patrimonio culturale che risulta difficile da modificare soprattutto quando stili comportamentali fanno parte integrante del proprio essere sociale, è pertanto necessario, in un progetto di educazione alimentare, evitare un approccio puramente tecnico-scientifico.........